Coloque o peixe, já limpo em uma assadeira. Tempere com o suco de um limão, sal e pimenta a gosto. Sobre o peixe, coloque uma barra de 100g de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Para preparar o molho, refogue a cebola na manteiga. Quando dourar, acrescente o alho. Em Seguida, adicione o vinho branco, a manga e o maracujá. Por último, adicione o amido de milho para engrossar o molho. Monte o prato e sirva!